Every Day　

 ここ数日、夕飯の写真を撮るのをすっかりさっぱり忘れております。
さすがに２〜３回続くと、「私、大丈夫か？」と思ってしまうけど・・・。

いつもなら、旦那が息子のお迎えをしてくれるので、
そんなに慌てることもなく夕飯の準備が出来るんですが、
ここ数日は、私がお迎えに行って、帰宅してから準備になってしまっていたので、
息子の「腹減った〜！！」攻撃に、ついつい撮り忘れてしまっていたのでした。

それでも母の日くらいの夕飯は撮ってあったよ。
随分と楽をさせていただきました。

お寿司〜。



野菜スティックを切って、お味噌汁を作っただけ。
片付けが楽で助かります。


んでもって数日あけて今夜の夕飯。

まずは下準備。

私は、献立に使う野菜はなどは全て最初に用意してしまうタイプなので、
とにかく切る切る切る・・・。

　　

今夜のメニューは、

焼き餃子
大根サラダ
ぜんまいの煮物
新じゃがと新玉ねぎのお味噌汁



あ、アジも焼いたんだった。

湯気で見えにくいなあ〜。ごめんなさい。

お弁当も変わり映えしませんが３日分を。








夕方からかなり風が強いです。
又天気が変わるようですね。

先日から家は、外壁塗装の工事をやっていて、外に洗濯物を出すことができません。
今日なんて思いっきり洗濯日よりだったのに、室内干しと乾燥機。
おまけにまた天気が悪くなるなんて聞くと、うんざりしてしまいます。

あ〜あ、早く終わんないかなっ(-_-;)


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 明日は息子の高校総体予選です。
３年の先輩方にとっては、最後の試合になります。

息子も、ずっと仲良くしてもらっていた先輩の為に、全力で挑みたいと言っております。

なので、うちの試合前の定番メニュー。
試合に勝つ！！（カツ）で決まりです。

娘はよく試合前にはパスタを食べる事にしてたようですが、
息子はやっぱりガッツリ系。
試合前だというのに、７時まで練習があったので
帰宅してすぐお風呂に入り、１０時にはベッドに入っておりました。

うん。

なかなかいい心がけだ。

そんな今夜のメニューは、

チキンカツ
きんぴらごぼう
おから
ほうれん草、もやし、しめじの胡麻和え

です。



ご飯は十六穀米。
お味噌汁は、煮干出汁の大根と新玉ねぎです。
煮干もそのまま入っておりますよー。

ここを読んでくださっている方は、すでにお気付きだとは思うんですが、
家はとにかく胡麻和えの登場回数が多いんです。

というのも、息子が大の胡麻好きだからです。
当然、上の写真の量じゃ足りないので、息子のは大皿で出しています。

基本的に旦那も、野菜はいくら食べてもいいらしいので、
油を使わない野菜料理の時は、量を制限することはあまりありませんが、
ただ今夜はカツ、きんぴら・・・と油の量が多かったので、
ゴマも控えめにするために小皿で出しました。

ちょっと物足りなかったかも。

そんな我が家のすり胡麻は、こんなふうにして冷蔵庫で保存してあります。



麦茶を入れるプラスチックの容器。
片手でパッパッと使えるので、超便利。
量もたくさん入るので、家にはピッタリです。

でも、

ゴマはかなり高カロリーなので、気を付けないといけませんね。
胡麻和えに使うお砂糖は、パルスイートを使って調整しています。

そしてお弁当。



明日は、先日一緒にビデオ鑑賞した友人と
少しの時間だけ応援に行ってこようと思います。

勝っても負けても、思いっきり楽しんでくれればいいな・・と思っています。


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 お久しぶりです。

連休も終わり、普通の日常が戻ってきました。
連休中は、子供の雑事に追われて終わった感じ。

娘の成人式の着物の見立てに行ったり、
金欠な娘の前からの希望でコストコへ行ったり、
八ヶ岳のアウトレットも行ったか・・・。

あと息子の部活の、先輩後輩なんかが６人も遊びにきたり。

そして、しこたま買ったコストコの食材をクーラーボックスに入れて、
娘のアパートまで一夜行で飛んでったりもしました。

最初は電車で帰る予定だったんですが、その運賃さえも出ないくらい厳しいらしく
荷物もかなりあるので、私が送っていくことになったわけです。

夜の１１時頃こちらを出て、次の日の８時半には帰ってきました。
一人ぼっちの高速はきつかったべ（＞＜）。

その徹夜の反動が今頃になってやってきました。

とにかくだるいし、眠い。

なのでそんな自分を少しは労わってやろうと、
今日は自分の為だけにパンケーキを焼きました。

とにかく私はパンケーキとかホットケーキが大好き。
・・・というか、バターが好きなんですよ〜。



小さく薄めに焼いて・・・、



カロリーなんて気にしちゃいられないわ。
バターたっぷり、はちみつもたっぷりww

んで、コーヒーも豆から挽いて、コーヒーメーカーを使わずに手で落としていれました。

ん〜〜、至福の時だ・・・。
オヤツはいつも、子供のためだったりお客さんのためだったりするけれど、
自分の為だけに時間をかけて作った・・・ってのが、けっこう満足感があったりします。

あんまり手の掛かるおやつだと、後片付けにうんざりしちゃうから
このくらいがちょうどいいですね。

充電が完了したところで今夜の夕飯です。



ぶりの照り焼き
もやしとほうれん草の胡麻和え
ほたてのワカメの酢の物
うどの酢味噌和え
トマト

これも手間のかからない献立にしました。
ここで無理をしちゃ元も子もないからね。
作った時間は３０分。

疲れた体に酢は最高だった。

そしてお弁当。




明日も天気が不安定だそうです。
雨も雷も、本当に急に来るからびっくりです。



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 今日は友人と、息子のテニスの試合のビデオを鑑賞しました。
テニス未経験の私達ですが、あーでもない、こーでもないと言いたい放題。
その友人の娘さんも同じ学校のテニス部なので、まあ盛り上がる盛り上がる！(笑)
息子が聞けば烈火の如く怒るだろうなあ・・・。

お昼は外に出るのも億劫になるような天気だったので（？）、
家の残り物で簡単にランチにしました。

昨日の煮込みハンバーグのソースが残っていたので、
少しだけ味を足して、パスタと絡めて食べました。

うだうだと、気心の知れた友人と過ごすのは、いい気分転換になります。

明日から連休後半。
娘が一時帰宅します。
今回は旦那に迎えに行ってもらうことにしました。
私は息子の部活の送迎担当。

４日か５日には、家族でどこか出掛けたいと思っています。

さて、今夜の夕飯。
今夜も野菜中心のヘルシー献立。

カレイの煮付け
ゴマたっぷりの大根サラダ
新玉ねぎスライス
茹でブロッコリー
十六穀米
豆腐とじゃがいもの味噌汁



お弁当は、息子にはシュウマイ多め。旦那は魚が多め。
野菜もたくさん下に敷き詰めました。




毎回同じような野菜のメニューなので、レシピ本でも買って少し研究しようと思います。
管理栄養士さんのお薦めは、タニタの社員食堂のレシピ本でした。
かなり有名な本なのに、まだ一度も読んだことがないので、
明日は本屋さんに行ってこようと思います。


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 あれよあれよと言う間に、連休も前半が終わってしまいました。
久しぶりに生きてることを実感・・・(笑)

息子が遠征で３日も居なかったりしたので、その間は夕飯も超適当。
おまけに旦那が飲み会の日もあったりして、そんな日はコンビニ弁当。



コンビニ弁当って、どうしてこんなに野菜が少ないんだろう。
ちくわの天ぷらが食べたいばかりにこれを選んだのですが、途中から激しく後悔。
パスタにサラダとかにすればよかった・・・。

息子は遠征で、ほとんどコンビニ弁当で過ごさなくてはいけません。
それを思い出して、少し可哀想になってしまった・・・。

本人も、
「あ〜明日からコンビニ弁当ざんまいだ〜。キツいんだよね〜。」と言っていました。
前日に何が食べたいか聞くと、コンビニ弁当と大して変わらないだろう、カレーをリクエストされました。
それでも手作りのものは違うらしいです。

なので野菜もたっぷり用意してリクエストに応えてみました。



で、その日のお弁当はこちら。



連休前半は、たまに旦那と遠出をしたり、午後にまるっと昼寝をして体を休めたり、
コーヒーメーカーを新しくしたり、連休中にもちょこっとだけある仕事に手を付けたりしていました。

そして連休の間の今日の夕飯です。
ウドをたくさんいただいたので、酢味噌和えにして食べました。

酢水に晒してアクをとり、ワカメと一緒に和えました。

　　

メインは煮込みハンバーグ。
あ、そうそう。

今回から、大皿盛りはやめて、個人盛りにしてみました。
栄養士さんからも指摘されていたので。



タンパク源は１種類。あとは野菜を多めに。

ご飯は十六穀米です。

で、今朝のお弁当はこちら。



そういえば、遠征で大熱を出したらしい息子。
遠出をすると必ずと言っていいほど熱を出します。
あ、あれだ。
幼稚園児が、遠足の前の日にはしゃぎすぎて、当日熱を出す・・・ってやつ。
せっかく機会に恵まれて練習が出来るのに、思うほど力が出せずに空回りで帰宅。

なんだかな〜。
先生も呆れているようです。（＞＜）


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 毎日、更新しようしようと思いつつ、気付けば日付が変わっているというね・・・。
この１週間は本当にしんどかった（＞＜）。
連休までそんな生活が続くんですが、それもあと２日！！
仕事をしながら眠くなると、眠気を覚まそうとついつい口に食べ物をいれてしまう。
ガムかなんかで我慢すればいいものを、疲れてると甘いものが食べたくなるんですよね〜。
夕飯の献立も立考える気力がわかず、なんか適当な感じ。
それでも老体に鞭打って、頑張って食事の支度をしておりました。

今日はそれを一気に載せたいと思います。
お弁当もまるっと載せるので、携帯でご覧になってくださってる方には
容量的に全部見られないかもしれません。

ごめんなさい。

それでは夕飯編。















マンネリ化しつつある夕飯。
それでも野菜と魚が多くなるように心がけたつもりです。

次はお弁当。
ページを分けたいと思います。
「続きを読む」へ。

 はい、それは圧力鍋ですよね〜。

一見、手間と時間のかかりそうな料理も、
圧力鍋にかかればほんの数分でできてしまうんですから・・・。

味もしっかりしみるし、安くて硬いお肉だってトロトロに柔らかくなっちゃう。

私にとってはなくてはならない調理道具です。

そんな圧力鍋で、しょっちゅう作っている豚の角煮。
カレーを作るより手軽で簡単。そして少しだけ豪華に見える。

焦げ目をつけた豚バラ肉を、
醤油、砂糖、みりん、紹興酒で圧力鍋にかけること１５分。
ピンが下がるまで放置して、煮汁が半分くらいになるまで煮ます。

もう、トロトロ〜。

　　

家にはこの角煮やチャーシューを作るためだけに、紹興酒が常備してあります。
これを使うのと使わないとでは、やっぱり味が違う！
是非、紹興酒で作っていただきたいです。

あとは息子の３杯飯が確実な鮭ご飯。

ただの焼き魚だと残しがちなんですが、これだとしっかり魚が食べられます。
家は鮭ばっかりですが、塩さばでも美味しそうですね。
青じそをたくさん入れて寿司桶で食卓へ。

これも豪華に見せるため。



白ゴマもたっぷり入っています。

あとごぼうを煮て、ほうれん草のお浸しを作って、
今夜のご飯が出来上がりです。



鮭もフライパンで焼いたので、ふっくらしっとりしていて美味しかったです。

お弁当はこちら。



息子にはチキンカツ。旦那には鯖の塩焼き。

私のお昼はトースト２枚とコーヒーでした。しくしく・・・


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 週明けの月曜日から手抜きになってしまっている・・・。

夕飯の支度に取り掛かる時間が、昨日今日と３０分くらい遅くなってるのが原因。
４０歳過ぎの私や旦那にはいいかもしれないけれど、
息子は満足できなかったかも。

ごめんなさい〜。

そんな手抜きの晩ご飯。
今日は買い物でこんなのを買ってきてしまいました。



このまま盛るのはちょっと申し訳ないような気がして、
一応野菜と一緒に炒めてみました。

きゅうりと人参は塩麹漬けに。



あと焼くだけのししゃも。
茹でるだけのブロッコリ。

全く手の掛かることをしなかった今夜の晩ご飯です。



でも朝はちょっとだけ頑張った。
定番の、豚肉の野菜巻き。



昨日も昨日で、特に料理らしいことをしていないなあ。



さんまの蒲焼。
キャベツの千切りサラダ。
じゃがいもと、ピーマン、ハムのソテー。
なぜか冷奴。

肉っけがない〜。

でも（又言い訳をする）、お弁当はしっかりとんかつですよ〜。



明日は時間に少し余裕が出来るように、頑張りたいです。

最近ブログの更新頻度といい、内容といい、
お粗末で申し訳ありませんっ！！


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 今夜は旦那が飲み会ということで、息子と二人の夕飯でした。

買い物に行って、安くて大きめの豚ロース肉を見つけ購入。
今夜はとんかつにしようと思ったんですが、
パン粉を切らしているのをわすれていた・・・。

せっかく買い物に行ってるのに、私ってば一体なにをしてるんだか。

でも。

ラッキーなことに食パンを一斤買ってきてあったので、
今回はそれを使ってパン粉を作ることにしました。
買ったばかりの食パンを使うのは、ちょっと抵抗があったけど
背に腹は変えられないしね。

まずは６枚切りの食パンを２枚、小さめに切ってミキサーに入れます。
ガーっと一発。時々上下を返してまんべんなくミキサーにかけます。

　　

たったそれだけ。
タイトルに仰々しく「自家製」だなんて書いてすみませんっ（＞＜）

６枚切りを２枚で、ひと切れ１００ｇ位のロース肉４枚にちょうど良かったです。



作りたてのパン粉を軽くレンジでチンすると、香りが立ってすごくいい感じ。
パセリのみじん切りや、粉チーズなどを入れたりして、
アレンジもきくのでいいですね。



息子には２枚。
でも、とても気に入ったらしくもう１枚食べたいという・・・。

だから、お弁当用に作ってあったカツも揚げてしまいました。
自分で揚げるというのでやらせてみましたが、
ベストな揚げ具合だったようで大絶賛！！

ご飯も３杯おかわりして大満足な夕飯になりました。

副菜は、もやしとしめじの胡麻和えとブロッコリー。



お弁当も息子の分だけ。



・・・そうは言ってもパン粉は買ってきておこう。

来週も魚を中心に頑張ろうと思います。


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